ALGUIEN ELIGE RESTAURANTES EN EL PRINCIPIO "PARA VER PERSONAS, MOSTRARSE A SÍ MISMO", ALGUIEN ES IMPORTANTE SUPERFICIES Gourmet ... NOBU RESTAURANTE EN DUBAI ATLANTIS THE PALM HOTEL, ES SUSPENDIDO ABREN DOS CELEBRIDADES - EL JEFE Y ACTOR ROBERT DE NIRO DE NOVE MATSUHIS - LLAMADOS A SATISFACER EL SABOR Y A LOS Y A OTROS.
Honestamente, no soy fanático de la cocina japonesa, o más bien de sus platos, que incluyen algo crudo. Bueno, no sigo la moda desenfrenada a largo plazo de comer sushi y sashimi. Sin embargo, fui a este restaurante con gran interés, ¡porque los japoneses también tienen comida caliente! Y lo que está caliente no está crudo, como dicen ...
La ubicación del restaurante Nobu en el famoso hotel, muy cerca del acuario gigante en la entrada, ya insinúa la idea principal de los propietarios: sorprender. El intrincado interior en forma de una cueva de bambú decorada con lámparas de mimbre complementa la impresión: gira la cabeza: ya sea la cocina abierta, donde los cocineros evocan, o el elegante (sin pathos) que rodea a la audiencia ... Por cierto, sobre el público, a pesar del día de la semana, casi todas las mesas estaban ocupadas, y hubo un ligero retumbar de interminables conversaciones en el pasillo, lo que le dio al establecimiento un ambiente particularmente cálido.
Una rubia bastante alta nos llevó a una mesa y nos preparamos para probar delicias asiáticas. Por cierto, mi amigo tampoco es fanático del pescado crudo, por lo que inmediatamente advertimos al camarero que se acercó que nos aseguró que no estaba preocupado por nada, que advertiría al cocinero, e incluso el sashimi, que en teoría debería servirse crudo, se someterá a un tratamiento térmico.
¿Te gusta el vodka tibio? ¿Qué hay del sake? Como aperitivo para la cerveza aromática de arroz, y este tipo de bebida se define de esa manera, trajimos sashimi de salmón. Recordando nuestras advertencias, las finas y finas rebanadas de pescado en salsa de sésamo se calentaron ligeramente y se "derritieron" rápidamente en nuestras bocas. El sushi "California" y los panqueques finos con carne de cangrejo tampoco fueron satisfactorios, y los camarones fritos rebozados y servidos en una salsa cremosa picante (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) generalmente fueron muy buenos. Para mi gusto, este plato en Nobu es el más exitoso. Los camarones jugosos en una masa ligeramente crujiente, con un ligero sabor dulce y afilado, desaparecieron instantáneamente de la hoja de palma tostada. Fueron reemplazados por el plato principal del restaurante: bacalao negro con salsa de miso (Black Cod Miso). Honestamente, a pesar de mi falta de pasión por la cocina japonesa, he probado este plato más de una vez en diferentes restaurantes de la ciudad, y no había nada con lo que comparar. Por lo tanto, tuve la impresión de que el bacalao estaba "sobreexpuesto", y su corteza inferior era ligeramente más negra de lo habitual, y la carne estaba más seca de lo que quisiéramos. En general, por supuesto, es sabroso, porque es simplemente imposible estropear tal pescado. Pero dado el alto nivel mundial de Nobu ...
Supongo que no tuvimos suerte ese día. En cualquier caso, el sabor y la presentación de todos los otros platos no dejaron a nadie indiferente. Incluso ordinario, a primera vista, el helado se presentó de una manera especial. Tres tipos de bolas frías y dulces se "escondieron" en un caparazón viscoso suave, y quería llegar a todos para probar el secreto de este sabor original.
Además, se trajo helado junto con un pastel de frutas, cuyas piezas crujientes calientes se combinaron idealmente con el efecto refrescante de un helado. Si alguna vez vienes a este restaurante con niños, te lo aseguro, ¡estarán encantados! Sin embargo, además de la interpretación original del pastel de requesón (parecería "Cheese Cake" tan familiar para todos), sino que será más del gusto de las damas: una pasta de requesón inusualmente tierna acompañada de sorbete de bayas, con una delicada galleta glaseada en la parte superior, es solo una obra de arte!
Por cierto, Dubai Nobu es uno de los pocos restaurantes donde, de vez en cuando, imparten clases de cocina. No sé si es posible descubrir los secretos de cocinar platos originales en ellos, pero realmente quiero llegar allí, aunque solo sea por la oportunidad de aprender cómo presentar mis creaciones culinarias de manera tan artística.
En general, hay algo que ver, y ciertamente qué probar ... Pero sobre la cuestión de qué hay más en Nobu: sabor, originalidad o arte, sugiero que responda. Asegúrese de planificar una visita a este restaurante durante sus próximas vacaciones en Dubai, al menos para comprender por qué la celebridad de Hollywood Robert de Niro necesitaba una extensa red Nobu. ¿Cómo lo conquistó esta cocina?
