HAY ROSL, BIEN. DESDE AQUÍ NACIÓ EN CASA, VESTIDO, BIEN Y MÁS ADICIONAL, HASTA DIGGLINGS Y BAILES MASIVOS ... BAJO EL PÁJARO, COMO SE AGREGÓ, SANTA CLAUS O GRANDFAT DE SNOWFLAKE (YA COMENZÓ). CERCA DEL ÁRBOL DE VACACIONES, Nada más que una rica mesa abierta con delicias tradicionales de Año Nuevo o Navidad. Probemos y nosotros con usted para cocinar en su propia cocina algo así, del repertorio de chefs líderes de diferentes países de Europa. Poseyendo talentos extraordinarios, paciencia y manos "doradas", usted (estamos seguros de esto) podrá deleitar a sus amigos y seres queridos, no peor que los famosos cocineros. ¡FELIZ AÑO NUEVO A TI Y FELIZ NAVIDAD!
Jamón al horno con sidra y salsa de arándanos
Este jamón glaseado de sidra, preparado de acuerdo con una receta tradicional inglesa, generalmente se sirve en una mesa de Año Nuevo o Navidad con salsa de arándanos.
Ingredientes
Para 8-10 porciones:
- 2 kg de jamón
- 1-2 bombillas
- Unas 30 piezas enteras. claveles
- 3 hojas de laurel
- 10 guisantes de pimienta negra
- Sidra semiseca de 1.3 litros
- 3 cucharadas l azúcar moreno suave
- Montón de perejil fresco
- 350 g de arándanos
- 175 g de salsa marrón suave
- Ralladura y jugo de 2 mandarinas
- 2 cucharadas l vino de oporto
Método de cocción:
- Pese el jamón y calcule el tiempo de cocción en función de 20 minutos por cada 450 g de producto. Pon la carne en una sartén grande. Pegue la mitad de los dientes en la cebolla y agréguelos a la sartén con laurel y pimienta.
- Agregue 1.2 litros de sidra y suficiente agua para cubrir completamente el jamón. Calienta hasta que hierva lentamente, luego retira con cuidado la espuma de la superficie con una cuchara grande. Comience a contar el tiempo después de que el caldo haya hervido. Cubra o papel aluminio y cocine el tiempo calculado. Al final, precalentar el horno a 220 ° C.
- Calienta el azúcar y la sidra restante en una sartén hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir durante 5 minutos para hacer una formación de hielo oscura y pegajosa. Retirar del fuego y dejar actuar durante 5 minutos. Retire el jamón de la sartén con una cuchara ranurada y un tenedor grande. Suavemente y uniformemente corte la corteza del jamón y corte la grasa con una red. Poner en el formulario para el horno. Pegue un diente en cada rombo y cubra suavemente con esmalte. Hornee por 20-25 minutos, o hasta que el jamón esté dorado, brillante y crujiente.
- Guisar todos los ingredientes para la salsa de arándano en una sartén con un fondo grueso durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierte la salsa en la salsera. Sirva el jamón caliente o frío, adornado con rodajas de piña y mandarinas, con perejil y salsa de arándanos.
Nota: La miel se puede agregar a la formación de hielo en lugar de azúcar morena y se sirve con salsa de grosellas rojas o gelatina.
Glogg sueco
Esta es la versión sueca del vino caliente. Por tradición, se sirve en vasos pequeños con almendras y pasas, que puedes obtener con una cuchara al final; obtienes un pequeño festín en un vaso.
Ingredientes
- 10 vasos pequeños
- 1 botella de vino tinto
- 150 ml de vodka sueco
- 2 palitos de canela
- 8 palitos de clavo
- 12 vainas de cardamomo
- 25 g de azúcar glas
- 50 g de pasas
- 50 g de almendras blanqueadas
Método de cocción:
- Mezcle todos los ingredientes excepto las pasas y las almendras en una cacerola grande y déjelo reposar, preferiblemente durante la noche.
- Ponga pasas y almendras en el fondo de cada vaso. Pon la olla al fuego y haz que hierva. Colar el glogg terminado en una jarra a través de un tamiz y verter en vasos
Ensalada César
¡En 2011, esta ensalada cumple 86 años! Pero, a pesar de su edad, siempre es popular, amado y nunca pasa de moda.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 51 cabezas de lechuga romana
- 2 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas Mostaza Dijon
- 1 diente de ajo grande, machacado
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- 1 cucharada l vinagre de vino tinto
- 175 ml de aceite de oliva
- Jugo 1 Limón
- 50 g de parmesano rallado
- 2 anchoas en conserva, lavadas y picadas finamente
- Galletas (ver abajo)
Método de cocción:
- Rasgue la ensalada en rodajas de 2,5 cm con las manos y colóquela en un tazón de madera. Agregue las galletas y reserve.
- En un procesador de alimentos o en un tazón pequeño, batir las yemas, la mostaza, el ajo, la salsa y el vinagre con un batidor. Sin apagar el motor (o sin dejar de batir), vierta lentamente una fina corriente de aceite en el aceite hasta que el relleno se espese. Agregue jugo de limón y parmesano, luego intente agregar sal y jugo de limón. Vierta el aderezo para ensalada y las galletas, esparza las anchoas y 1/2 cucharadita. pimienta negra recién molida, y mezclar todo.
Galletas
Para hacer "picatostes" reales, debe cortar 200 g de pan negro, baguette u otro pan de alta calidad en cubos con un lado de 1 cm, mezclar con 4 cucharadas. l aceite de oliva, 1 cucharadita sal y 1 cucharadita. pimienta molida Acomode en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
Nota Los bizcochos se pueden hacer en 2 días y se pueden guardar en una caja con cerradura. La ensalada y el aderezo se pueden preparar por separado en 6 horas, luego se combinan con galletas y anchoas antes de servir.
Coloque un pollo a la parrilla, camarones, cangrejo, langosta o salmón ahumado encima de la ensalada.
Caja de pastel de miel
Este pastel es muy hermoso si cada pastel se hornea en formas rizadas.
Ingredientes
La masa:
- 500 g de miel
- 1 kg de harina
- 200 g de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela molida y clavo
- 3 granos de pimienta fragante
- 30 g de refresco
- 1/2 taza de leche
Ingredientes:
- 100 g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 s.t. leche caliente (si la crema no se vierte, puede agregar más leche)
- 1 cucharada l cacao
Fondant:
- 300 g de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada cucharada de vinagre
- 50 g de chocolate o 30 g de cacao
- 1 cucharadita de mantequilla
Método de cocción:
- Cocine la miel con canela, clavo y pimienta molida, aún tibia, viértala en un recipiente con harina. Agregue mantequilla derretida, refresco y amase la masa.
- Póngalo en un lugar frío durante dos horas, luego mezcle de nuevo, divídalo en cuatro partes, extiéndalo, coloque una hoja engrasada, bátelo con un tenedor y hornee en un horno caliente durante 15-20 minutos.
- Al día siguiente, espolvorea los pasteles horneados con café negro dulce con 5-6 gotas de esencia de ron, cambia primero con mermelada, luego con masa de nueces o chocolate. Vierte el fondant encima y espolvorea con azúcar glas.
Ingredientes de cocina:
Chocolate - Rallar el chocolate en un rallador fino, agregar leche, derretir al fuego y enfriar. Moler la mantequilla con azúcar y yemas, agregar chocolate frío, vainillina.
Tuerca: mezcle nueces molidas con azúcar y vainilla, muela con proteínas para formar una masa homogénea.
Fudge de cocina:
Azúcar vierta agua caliente, agregue vinagre, cubra y cocine. Si una gota de jarabe que cae de una cuchara tira de un hilo, agregue chocolate caliente o 2-3 cucharadas de cerveza. cucharadas de agua de cacao. Retire de la estufa, agregue el aceite de vainillina cuando se espese, vierta sobre el pastel de miel
